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面肥，是發酵的添加劑。面肥的制作方法十分簡單：在一個干凈的盆里放入面粉，加適量的水攪拌成面糊狀，蓋上蓋，過幾天面糊就變酸了，這就是面肥。若放的時間再長一些，面肥的酸味中帶有臭味，帶臭味的面肥作釣鰱魚的釣餌，效果更好。
面肥放的時間長了,失去了水分,成塊狀。用時加水浸泡，然后摻人面粉中揉拌，老面肥就起了酵母的作用。用面肥發酵的餌料不但有酸味，還有香味。 面肥還可以用作蘸餌。將面肥稀釋成糊狀裝人敞口瓶里，鉤上掛館后再蘸些面肥，釣魚效果更為明顯。用麩皮、餅粉調拌偁料時，加人適量面肥，作釣鰱、鯉的釣餌。若加人少量的面肥，也可作誘餌。
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