中國吃掉的方便面冠絕世界，為什么從來得不到外國人青睞？為什么美日韓最流行的方便面都不放醬料包？紅燒牛肉和老壇酸菜是如何統治中國的泡面市場的？
文｜吳松磊
中國是一個泡面大國，方便面銷量常年位居全球首位。僅2014年一年，中國人就消費了444億份方便面，疊起來相當于740萬棟人民日報大樓，占全球年需求量的四成以上，平均每人吃掉三十多包。
盡管吃泡面的數量驚人，中國人在挑選方便面的品味上卻飽受質疑。在一檔綜藝節目中，一位美國小伙面對著在中國廣受歡迎的牛肉方便面，竟驚恐地表示“聞到了自己運動鞋的味道”。中國泡面真有這么難吃嗎？還是外國人的舌頭長得不太一樣？
招人嫌棄的中國泡面
在2014年中國人吃掉的740萬棟大樓中，有400萬棟都是用紅燒牛肉面和老壇酸菜牛肉面組成的。中國各地火車站彌漫的泡面味，多數也來自這兩款方便面的配料。
而這些泡面雖然能憑借在中國的人氣，穩坐全世界銷量第一的寶座，卻從未能在國際市場上打開局面。不僅消費者和電視節目反響不佳，專業的西方泡面評論家也對中國泡面充滿了嫌棄。
日本泡面評論家山本利夫被譽為“世界第一方便面達人”，至今發布了5660款方便面的測評報告。他對一款中國紅燒牛肉面的評價是：味覺元素比較簡單，刺激感強勁，但消退也快，難以留下回味。他認為，這款泡面盡管在中國有著最高人氣，但并不符合日本人的口味，打分的話只能得到2分（滿分5分）。
▍1958年8月25日上市的世界第一包方便面
當然，也并不是所有國家都喜愛清淡方便面。相比印尼三包醬料的咖喱撈面，泰國的甜辣青咖喱方便面和越南的香菜方便面，老壇酸菜面似乎溫柔了許多。不過，在世界各國中，還是朝鮮最熱愛中國制造的重口方便面。曾有游客聲稱，自己用一袋中國泡面換了一頂軍帽。
而在“脫北者”口中，紅燒牛肉面的形象還要更加高大——在朝鮮90年代末的困難時期，從中朝邊境走私而來的方便面，溫暖了無數災民的肚腸，也令他們在難耐的饑餓中，得以享受到中華醬料包的撫慰。
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