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與水果相比，水果罐頭具有以下優勢：

本文摘自“和派罐頭”微信公眾號

一、比水果還要新鮮。

在生活中，大多數消費者認為只有未經過加工處理的食品才能算得上是“新鮮”，但評判食品鮮度最權威的憑據是看水果中原有營養素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續“呼吸”，一些營養素開始不斷減少，24小時內，葡萄會失去40%的維生素C，橘子會失去30%，黃桃會失去10%。蔬菜瓜果經過采摘，長時間運輸、存儲，再擺放到農貿市場或超市售賣，即便外觀保存完好，都不能稱之為“新鮮”。 而水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次于現摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過程很短，一般不超過6個小時，高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應，罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛采摘下來的那一時間。

二、改善水果的味道和口感

罐頭對新鮮水果的味道進行了大幅度的改善，比如山楂罐頭，很多人吃幾粒山楂就感覺胃部不適，牙都倒了，但是加工制成的山楂罐頭卻酸甜適中，非常適合食用；桔子罐頭去除了多數人不喜歡的絲絡，綿軟甜香，滑爽清香；黃桃罐頭中的桃味和糖水融合，形成濃濃的醇香，把黃桃最精華的香甜發揮地淋漓盡致，成為眾多罐頭品種中深受歡迎的一種。

三、果肉與糖水融合而成的罐頭糖水味道獨特

完全融入水果色香味的糖水風味獨特，與果汁相比多了幾分香甜，只有真正品嘗過罐頭糖水才會體會到糖水的妙處。

四、比反季節水果“有味道”

大棚技術和貯藏技術的發展使得消費者在任何時間都能吃到“新鮮”水果，但是越來越多的人在抱怨反季節水果“沒味道”，這是由于生長環境條件影響了植物內部營養物質和風味物質的積累。水果罐頭所用原料都來自正常的生長季節，營養和風味品質更好。



本文摘自“和派罐頭”微信公眾號
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