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不同于其他地方的臘肉制作，這里采用的是生抽也就是“醬油腌制”并加入些許香料增加香味。制作出的臘肉顏色紅潤醬油及香料香味四溢非常的吸引人。
需要材料:
五花肉5斤 香葉8片 草果1個 當歸1片 八角3個 桂皮2片 豆蔻4個 丁香少許 花椒4克 麥芽糖2匙 高度白酒1大杯 砂糖2大匙 生抽3碗
做法:
五花肉買回來，用刀刮刮皮面并去除雜毛
切成小條根據習慣安排，我切成了6條。把肉全部抹上白酒腌制半小時【高度白酒1杯50度上】
把香料倒入水清洗清洗，如果花椒、八角有籽清除干凈以免影響味道
把香料及黑胡椒粉全部倒入小鍋，加入3碗水使用小火熬煮至剩半碗。并趁著熱氣加入砂糖和麥芽糖攪拌融化，然后放涼
原釀醬油與香料水混合一起，抹一抹肉倒入腌制起來
根據天氣可放室外或冰箱冷藏腌制，腌制2天即可撈出。可用稻草結繩或其他繩子穿過綁起
掛晾風干數天，到達需要的干濕度即可收藏保存
那么隨著時間流逝，美味生成
成色漂亮，切片層次分明，香氣逼人，動手做一個
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