青蘿卜
冬吃蘿卜、夏吃姜不用醫生開藥方的養生諺語人人皆知。每次去買蘿卜，家人都會萬般叮囑我要買青蘿卜，因為青蘿卜更好吃，營養價值也比白蘿卜好。民間還有用青蘿卜煮水喝的做法，認為青蘿卜煮水喝可以順氣、抗癌等功效。青蘿卜到底有什么特別之處？它真的比白蘿卜好嗎？
蘿卜是人類種植非常早的一種蔬菜，四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。蘿卜最早是產自歐亞大陸的野蘿卜，在進化過程中，蘿卜在歐洲和東亞又分別形成了兩個不同的種：歐洲的四季蘿卜（小型蘿卜）和東亞的中國蘿卜（大型蘿卜）。蘿卜是十字花科家族里的一種蔬菜，跟我們常吃的綠菜花、大蔥等都是一個大家族的。
青蘿卜
現在我們最常見到和吃的蘿卜就是白蘿卜和青蘿卜，除此之外，其實還有櫻桃蘿卜、紅蘿卜和心里美等等，但這幾種要少一些。
那么青蘿卜和白蘿卜的營養價值有多大差別呢？一起來看看中國食物成分表的數據對比。
青蘿卜和白蘿卜營養對比
青蘿卜糖含量高，更甜。數據顯示，每100克青蘿卜含糖是6.8克，而白蘿卜是5克，青蘿卜的糖含量更好，所以味道更甜一些。
青蘿卜中的胡蘿卜素含量更好。每一百克青蘿卜中的胡蘿卜素含量是60微克，而白蘿卜是20毫克，青蘿卜是白蘿卜是3倍。
另外，青蘿卜中的維生素B1、B2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿卜高一些。
也難怪人們總會說青蘿卜的營養價值比白蘿卜高，這么看來還是有一定道理的。
白蘿卜也不是一無是處
不過，這并不意味著白蘿卜一無是處。實際上，白蘿卜也有自己的優勢。
白蘿卜中的維生素C含量更高一點。白蘿卜中每100克所含的維生素C 是21毫克，而青蘿卜是14毫克/百克。
白蘿卜中的維生素E含量也更有優勢。白蘿卜中維生素E是0.92mg，是青蘿卜的4倍。
而且，在寒冷的冬天，蔬菜如此匱乏的時候，有新鮮的蔬菜就是很好的。所以，白蘿卜青蘿卜，都是好蘿卜，大家在吃的時候并不用太糾結。
至于民間流傳青蘿卜煮水喝 可以順氣、抗癌，其實都沒有什么足夠的科學證據。雖然有些研究發現十字花科蔬菜中含有芥子油苷等物質可能抗癌，但是其實并沒有很充足的證據。白蘿卜也是十字花科蔬菜呢，又不是撿回家的孩子，干嘛這么偏見呢？
所以，吃蘿卜并不用糾結它是白色是還是青色的。
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