這個季節，說暖不暖，說冷不冷
整的大家伙兒都不知道怎么穿了
……
如今，陽光正好，風卻打臉~
傷心
播放GIF傷心需要治愈
美食，是好東西
好到我們忘卻傷心
我不說你們也會猜出來
本期該講熱干面做法了
來碗熱干面吧
原料：堿水面、姜、蒜、小蔥、蘿卜干、芝麻醬。
一上來就講做法豈不是太弱了
我是一個不按常理出牌的小編
做熱干面必須先了解這些
不然不教你
熱干面的面條一定是堿水面
堿水面
堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。
堿水面的做法不難，自己在家就可以做，想做的小伙們學起來
1食用堿放到碗里。
2倒入溫水和勻。
3水逐漸加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小團。
5將面團塞到壓面機，反復壓面。
6檔位先寬后細，直到面團光滑。
7換合適的齒輪，將壓好的面切割成均勻的面條。
8壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，面條可以拉的很長。
9撒點面粉，將面條成團一團團擺放整齊。
不想在家做堿水面也可以去超市買
了解完堿水面，熱干面做法奉上
1先燒開水，將面條放到鍋里煮3分鐘。
2、面條不用煮熟，3分鐘之后關火，將面條過冷水沖涼。
3、將面條瀝干水分撈出，淋上色拉油，用筷子將色拉油和面條和勻。
4、鍋中燒開水，將和勻色拉油的面條放到鍋中蒸3分鐘。3分鐘之后面條蒸熟端出，此時面條會粘成一團。
5、打開風扇，用筷子挑起面條在風扇下吹涼，這一步可將已經粘成一團的面打散，一邊吹可以再淋一些色拉油進去，待面全部涼透，熱干面的主要部分——面條即已完成。因為面條在冰箱里面可以放3-5天，所以家里多人的話可以一次做多點面條。
6、接下來就是調料部分，先將姜、蒜、小蔥、蘿卜干切末。
7、將芝麻油倒進碗里，特別注意的是廣東和福建的拌面用的都是花生醬，而熱干面一定要用芝麻醬。芝麻醬調制的技巧是放入色拉油，倒一勺色拉油進去芝麻醬，然后用筷子調勻即成芝麻醬料。
技術分割線
（以上是食材準備部分，以下才開始炒菜 ）
8、鍋中燒開水，需要用到的工具是漏勺。從冰箱里拿出事先做好的面條，將面條放到漏勺里用開水抄熱倒進碗里。
9、將事先準備好的佐料倒進碗里，佐料包括：姜末、蒜末、蔥末、蘿卜干、花椒粉、胡椒粉、糖（熱干面放點糖十分好吃的哦）、醬油、芝麻醬。
10、將所有佐料拌勻，喜歡辣椒的還可以放點辣椒，好吃又正宗的熱干面即成。
熱干面做法秘訣拿走不謝
做起來
再去圈子里秀一圈吧！
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