雞蛋里含有高蛋白，但是只吃水煮蛋就有些太單調了。廚娘也經常變著法兒的給大家分享好吃又簡單的雞蛋食譜，今天當然也不例外，和廚娘一起來打個雞蛋，吃一口幸福的味道......
材料：
3顆雞蛋，面粉、小蔥、鹽、水適量。
步驟：
1、把雞蛋打進一個碗里，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。
2、用濾網將面粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~
3、將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。
4、在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內，左右搖晃，攤平蛋液。
5、雞蛋餅底部成形之后，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！
6、伴隨著陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~
材料：
3顆雞蛋，一個西紅柿，蔥、鹽、糖適量。
步驟：
1、把雞蛋打進一個碗里后，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散。
2、在鍋內倒入適量的油，等到油熱的時候把打好的雞蛋全部倒入鍋中，一定要記得在快成形的時候翻炒。
3、雞蛋基本熟了之后，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以讓味道更加可口~
4、西紅柿變得軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！
5、不管是配米飯吃，還是配饅頭吃，這道菜都可以提升家人的食欲~
材料：
2顆雞蛋，蔥、鹽、涼開水適量
步驟：
1、將蛋打碎后，放入適量的鹽，繞圈打散，不要按照前后方向打蛋。
2、加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現蜂窩，然后用筷子攪拌均勻。
3、用濾網過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。
4、水開之后放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！
5、拿出來之后，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
材料：
雞蛋兩枚，淀粉、洋蔥、小蔥、姜、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟：
1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋，放旁邊備用。
2、將蔥姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入鍋中，開大火煮兩分鐘。
3、煮至濃稠可以聞到香味，就可以把荷包蛋倒進鍋中，進行翻炒，荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！
4、軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁，吃過一次一定忘不掉！
材料：
雞蛋6顆，醬油、姜、茶葉、鹽、冰糖適量
步驟：
1、將雞蛋洗凈后放入滾水內煮6-8分鐘。
2、雞蛋撈出后用涼水沖泡，接著用搟面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭開雞蛋皮。
3、把蔥、姜、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中，雞蛋也放入鍋內。因為這次煮的時間有些長， 因此要多添一些水。
4、煮一個小時之后，將鹽倒入鍋內，再煮5分鐘左右就可以關火了。
5、關火之后要記得泡1-2個小時，如果泡一個晚上會更入味~
6、入味之后的茶葉蛋，剝開之后，蛋白上會出現大理石一樣的花紋，味道吃起來也會更加香！
這幾種雞蛋的做法雖然簡單，但卻極考驗功夫，畢竟想把一道普普通通的家常菜做的與眾不同，可不是誰都能做到的哦~
廚娘祝大家雞年大吉，越吃越健康！ 文/生活最美妙
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