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扇貝和生蠔有什么區別
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外形不同
扇貝:扇貝的兩個貝殼基本左右對稱,并且貝殼有扇形花紋,較,顏色為多為橙紅色;
生蠔:生蠔的兩個貝殼大小形狀都不同,并且生蠔的顏色灰白色。
產地不同
扇貝:在我國扇貝主要來源于北方沿海,生活在低潮線以下、鹽度高的海域,多附著于礁石、黑客或砂礫中;
生蠔:一般生長或養殖在江河與大海交匯處,在半咸半淡的淺海灣上,因為生蠔生長環境特殊,因此生蠔的數量相對較少,因此經濟價位也要高些;
營養成分不同
生蠔中的鋅含量非常高是扇貝的7倍,硒和鉀含量都要高于扇貝,膽固醇含量又比扇貝低;而扇貝中的維生素E卻又是生蠔的11倍之多,鈣含量是生蠔的4倍。兩種海鮮在營養結構上還是存在很大差異的。
主要功效不同
扇貝:扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用,降低膽固醇作用突出。飲食常識
生蠔:生蠔中富牛磺酸,具有明顯的保肝利膽的作用,還能防治與其你內膽汁淤積癥;生蠔中富含鋅元素,具有壯陽的功效。
最佳做法不同
扇貝:扇貝多清蒸、爆炒或煲湯,肉質鮮嫩,營養豐富。
生蠔:生蠔多為碳烤或生煎,不需要太多調味料,保留食物本身鮮味。
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