何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏發、安神、止汁等功效。用于血虛，頭昏目眩，體倦乏力，萎黃；肝腎精血虧虛，眩暈耳鳴，腰漆酸軟，須發早白；高血脂癥。何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎。二經據《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風”。
魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處
材料：制何首烏20克鯉魚1條，黑木耳10克，姜絲，蔥絲各適量。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1、何首烏洗凈，放入砂鍋中，加入清水煎取藥汁，濾去粗渣，鯉魚處理干凈，撒上鹽、料酒、腌制約15分鐘，入開水燙透，撈出控水；黑木耳用冷水泡發，撕成小朵，備用。
2、砂鍋內放清水、料酒、姜絲、蔥絲、鯉魚、黑木耳，大火燒開后撇去浮沫，改小火燉約2小時，倒入首烏汁，用鹽調味，撒上胡椒粉，淋香油即成。
小貼士：此湯可補益肝腎，逐水消腫，烏發養顏。
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