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我們一家人都喜歡吃栗子，無論是直接煮著吃還是外邊賣的糖炒栗子都很贊，要用來做菜的話，今天要和大家分享的這道栗子紅燒雞，每次做都一餐就能光盤。喜歡的朋友可以試試看哦~
用料：
栗子 鮮雞肉 蔥 姜 蒜 干辣椒 糖 料酒 啤酒 醬油 醋
做法步驟：
1.栗子可以讓攤販幫你剝了殼,然后放到滾水里煮一煮,里面那層衣就很容易剝落了,如果喜歡最后栗子酥軟融化在鍋里的,這里可以多煮一會兒
2.整雞洗凈切合適大小,怕剁了手指的可以用剪刀,準備如圖量的蔥姜蒜和干辣椒
3.熱鍋放油,把栗子過一下油撈出
4.下蔥姜蒜和辣椒,煸出香味
5.大火下雞塊翻炒,雞肉下鍋前盡量瀝干水分,不然水分過多會讓鍋內溫度下降,導致缺少了煸炒的香氣
6.炒至雞肉變色,雞皮微微焦黃煎炒時可以微微加一點糖
7.把栗子入鍋,然后加料酒烹香
8.加醬油翻炒一下,加啤酒至剛剛可以沒過食材
9.前面醬油不要下太重,加蓋小火燉煮大約20-25分鐘,因為板栗淀粉比較多,所以當中要檢查一下水分,并翻動鍋底以免結底
10.接近完成的時候撈一小塊試試味道,適當添一點醬油補足咸度和顏色深度,最后沿鍋邊滴幾滴醋
11.挑幾根嫩小蔥,切成一撮蔥花兒一撒,上菜~
今天就和大家分享到這里，美食要用心烹調，歡迎大家關注巧手小煮婦，讓我們一起越來越“巧手”吧~
【本文為頭條號巧手小煮婦作者原創內容，圖片來源于網絡，未經許可，謝絕引用發表】
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