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日常生活中我們做鹵制品時經常回用到鹵料,有些人喜歡買些八角、小茴香、干辣椒、生姜等調料自己配置,也有些圖省事買專門的鹵料調料包，每一次鹵后把老水放冰箱冷凍保存,鹵味淡了以后再添加鹵料包即可。今天介紹的就是一款萬能鹵料包，在家自己做鹵味，鹵出來的東西好次到想哭。
萬能鹵料包
所需原料：
八角5粒 、 小茴香5錢 、陳皮1錢 、花椒2錢 、甘草2片 、丁香1錢 、桂皮1錢 、三奈1錢 、醬油100 ml 、醬油膏 100ml 、冰糖大匙、酒1大匙 、蔥2根 、姜3片 、蒜頭5瓣 、辣椒1根 、香油一小匙
用法
1.將所有原料裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為萬能鹵料包
2.將鹵料包及所有調味料一起浸泡20分鐘后,再加熱煮滾,即完成萬用鹵汁
以上鹵味并不全面，但將鹵制方法學會了。
鹵蛋
將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然后取出剝殼
用刀在剝完雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要劃淺點，不要露出雞蛋黃
將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸
煮10分鐘后關火
將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存，大概24小時后，雞蛋就入味了。
鹵雞爪
把雞爪放入鍋中，加水、加姜、蔥和料酒，煮開后再煮5分鐘
從鍋中撈出雞爪，用清水沖洗干凈
鍋中倒入半碗鹵水汁，倒入一碗清水，把雞爪放入，再燜煮15分鐘
撈出就可以吃了
是不是超級簡單呢？大家學會了嗎？
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