牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科（Ostreidae真牡蠣）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蠣），雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬（Spondylus）與不等蛤屬（Anomia）動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。
英吉利海峽捕撈出英國最大的牡蠣，它的直徑為18厘米（7英寸），重量為1.36公斤（31磅），是平均牡蠣大小的3倍。
據悉，在此之前英國最大牡蠣是1997年8月在蘇格蘭阿里塞格海灘發現，當時這枚0.83公斤（1.8磅）重的牡蠣入選《吉尼斯世界紀錄》。目前，最新發現的這個英國最大牡蠣被命名為“謝利”，這是一種當地可食的牡蠣，一般其直徑為11厘米（4英寸），重量為0.5公斤（11磅）。
這個巨大牡蠣是今年58歲魚商彼得－蘭德爾（Peter Randall）在市場上發現，來自康沃爾群的蘭德爾稱，漁業的同事們看到如此大尺寸的牡蠣時變得目瞪口呆。他說：“它真得非常大，我從未看到過這樣大的牡蠣！我在市場上買了一箱海魚，在箱底竟放著這枚巨大牡蠣。我想如果將它吃了會非常令人惋惜，畢竟它已存活這么長時間，我已與港口負責人進行了聯系，他表示最好將這枚牡蠣放入水族館內。”
蘭德爾稱，我有一位朋友從事牡蠣捕撈多年，當他看到這枚牡蠣時大吃一驚，在他捕撈牡蠣的工作生涯中從未看到如此大的牡蠣。據悉，這枚巨大牡蠣是從普利茅斯海域捕撈的，并在普利茅斯魚市場上進行出售的。
海產專家道格拉斯－赫德遜（Douglas Herdson）說：“如此大的牡蠣非常罕見！它的尺寸是1929年在德文郡發現的一枚牡蠣的兩倍，當時這枚雌牡蠣按其大小推斷可排出300萬枚卵。”
目前，這枚巨大牡蠣的性別仍未確定，現在陳列在梅瓦吉塞伊海洋生物水族館內。目前，世界上最大的牡蠣是在美國加利福尼亞州北部洪保德海灣捕撈的，是由退休海軍飛行員理查德－梅斯西（Richard Mesce）發現的，它的尺寸是英國當前這枚特大牡蠣的兩倍，直徑達到33.5厘米（13英寸）。
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