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臘八豆腐怎么吃？
招待貴賓時，黟縣人愛將臘八豆腐用刀雕成各種動花卉形狀，淋上麻油，拌上蔥、姜、算等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。
食用時，一般切成薄片，既可單吃，也可與肉類同炒、同燉。
豆腐配海鮮味道更鮮美，假如在曬制時加入蝦米等配料，味道鮮美無比。
臘八豆腐平時用草繩串起來懸掛在通風處涼著，要吃時摘一個，一般可晾放三個月不變質，不變味。
臘八豆腐的做法
材料：小黃豆，八角，辣椒，鹽。
做法：
1、用上等本地產的小黃豆做成豆腐花。
2、然后加入八角水、辣椒末，然后將豆花倒入布袋。
3、收緊袋子，用長約10厘米的竹筒套在束緊的袋口，越緊做出來的豆腐越有嚼勁。
4、擠出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就這樣定型了。
5、然后抹上鹽水，置于冬日溫和的太陽下慢慢烤曬。
6、使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
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