你不可不知的人性冬季的養生貴在調理，不可不知！－IT工程師數位筆記本

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冬季對人體機體影響有三，首先蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養代謝速度加快；其次寒冷促使機體排尿增多，使相應的鈣、鉀、鈉等礦物質流失也增多。這也是為什么冬季老年人缺鈣引起扭腳易摔倒。 因此，需要有針對性的攝入相應的食品進行合理調節，以應對身體在冬天環境中出現上述生理變化，冬季飲食則應注意以下幾點：
第一，增加御寒食物的攝入。如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、枸杞、韭菜、糯米甜酒等。
羊肉
第二，適量補充礦物質。如補鈣能提高機體的御寒能力，含鈣的食物有牛肉、奶制品、豆制品、海帶等。像蒙古草原冬季都喜歡喝奶茶就是補鈣御寒的一種。
第三，增加熱食物的攝入。產熱食物如雞蛋、豬油、碳水化合物等。但注意吃脂肪性肥肉的攝入量，過多適得其反。
奶制品
第四，多吃富含維生素類食物，如維生素A可增強人體耐寒能力。增加維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應能力，并對心血管具有良好的保護作用。含維生素A食物有動物肝臟、胡蘿卜。維生素C主要來自水果如獼猴桃、柑橘等蔬菜食物。
柑橘類
冬季保健菜譜之一
大蔥炒牛肉
主料：大蔥三兩，瘦牛肉一斤。
調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克
做法：將大蔥去雜洗凈切段。
2、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、味精、精鹽、醬油、姜絲腌漬一會兒。
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。
4、放入大蔥炒至入味，出鍋即成。
這道菜操作簡單易上手，可為人體提供豐富營養成分，具有補脾健胃，發汗散寒的功效。