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空心菜挑選竅門
空心菜是夏、秋季節主要的綠葉菜之一，主要食用的是其葉及蔓莖。空心菜中粗纖維的含量很豐富，有很好的通便解毒作用，同時空心菜中的葉綠素等成分，有很好的健美皮膚的功效，堪稱美容佳品。在挑選質量好的空心菜時，可以從以下幾個方面入手：
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外觀：優質的空心菜以莖葉比較完整，不長須根，莖部不太長的為佳。
看葉：葉片要寬大，無黃斑，無爛葉、萎葉，無蟲害，且色綠的為佳。
聞味：挑選空心菜時，要聞一聞空心菜，防止有農藥殘留
掐莖：挑選時，應該用手輕掐空心菜的莖部，如果容易斷，表示很嫩，否則是老的空心菜。
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