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鹵蛋色澤誘人，滑嫩有嚼勁
很受大、小朋友的喜歡
如果擔心外面買的鹵蛋有添加劑或放了過長時間不衛生
那么
DIY吧
滑嫩有嚼勁
色澤誘人
食材：雞蛋10只、啤酒1罐、香葉0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、鹽適量
做法：
1、
雞蛋洗凈
2、
冷水加鹽下鍋煮熟
3、
煮好的雞蛋迅速放入冷水中浸泡放涼
4、
去皮，再放進煮鍋里
5、
倒入啤酒
6、
放入香葉、八角、桂皮、花椒
7、
倒入冰糖
8、
倒入生抽
9、
倒入老抽開大火煮
大約五分鐘后，雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火鹵約十分鐘后，離火，雞蛋一直浸泡在鹵汁中，隨吃隨取。
10、
最好要浸泡12小時以上再用小火煮開，味道會更濃郁，看！
制作技巧：
1、煮雞蛋一定要冷水下鍋，稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉里面那層薄膜，這樣入味更快。
2、要先放入啤酒，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋里。
3、鹵水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。
4、大火五分鐘后，雞蛋已呈現醬紅色了，繼續用鹵十分鐘后就可以吃了。剩下的雞蛋繼續浸泡在鹵汁中，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美。
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