過年油膩的東西吃多了，想吃點新鮮的芽菜，又怕買不到健康的，那就自己動手做吧！很簡單，只要有水就能長的4款芽菜，喜歡自己動手的，不妨試下哦！
1、豌豆苗
①豌豆一把，提前用清水泡制24小時。
②將棉花或紗布等吸水性材料鋪于托盤底部。
③用噴壺將布或棉花打濕。
④將泡發好的豌豆撒在盤中。
⑤用一塊棉質濕布蓋上，放置到陰涼干燥的地方進行催芽，環境溫度在20℃～23℃之間最好，溫度過低不容易出芽，過高容易長菌爛芽。
⑥豌豆芽發芽很快，第二天就能看見白色的根芽了。
⑦第4～5天時，根芽已經長長，真正的豌豆苗已經出來了。
⑧這時將托盤移至日照條件好的地方，很快就能收獲營養豐富的豌豆苗了。
2、蘿卜苗
①將海綿或棉花或紗布等吸水性材料鋪于封底花盆底部，加水至稍漫過其表面，放入種子。
②種子發芽前要用棉質的濕布遮住花盆口，移至背陰處，避免光照。
③早晚各用噴霧器澆水1次。保持花盆溫度在18℃～20℃，2天后即可發芽。
④種子發芽后將花盆移至日照條件好的地方，每天換水。
⑤一周左右，根芽開始長長，很快就可以采收了。
3、黃豆芽
①將種子清洗，去除雜質后放入消毒的瓶子中加水浸泡一夜。
②將瓶中的水倒出，用紗布封住瓶口。每天隔著紗布灑水，并將瓶子置于背陰處。
③保持瓶子溫度在1 8～20℃，2天后即可發芽。
④發芽后7～10天撤掉紗布，將瓶子置于日照條件好的地方。
⑤黃豆芽要多澆水，避光線。如遇光，豆芽的大頭就會變綠，味道也會變差。
4、空心菜苗
①空心菜種子在種子商店可以買到。購買時選擇籽粒飽滿、發芽率高的種子。
②空心菜種子用自來水浸泡36小時，撈出后瀝干表面水分。
③在容器上鋪1～2層潔凈的白紙，把紙噴濕。將浸泡36小時后的種子均勻地撒播在紙床上，播種量以種子蓋滿紙面為度。種子上面蓋濕毛巾保濕。
④每天噴1～2次水，噴水量以紙床上沒有積水為度，溫度保持在20～25℃。出芽后。拿掉保濕的毛巾，加強光照。
⑤5～7天芽苗開始伸長。8～10天，芽苗長到6～8厘米時，應適度加大噴水量和光照，以保證子葉展開，脫掉外殼。
⑥空心菜苗長到10～12厘米，兩對子葉充分展開、呈v字形時進行采收。
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