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辣（蒜）性釣餌的制作
用料和比例與酸性釣餌相同，只是在蒸（或煮熟）后須放于風涼處降溫，然后用手揉搓成團，裝入塑料袋中密封。每次可以多制作一些，放在冰箱中冷凍起來。出釣時，剝幾瓣鮮嫩的大蒜（視用餌量多少可增減蒜量），用菜刀拍碎，再搗成蒜泥（要盡量多地保存大蒜的汁液）。然后將制作的團餌掰開，中間按一個小洞，把蒜泥包在其中，捏嚴實（目的是防止蒜的辣味蒸發、流失），放于密封的塑料袋中。到釣場后，取出適量的生面粉、黃豆粉，用垂釣池的水與包有蒜味的釣餌相揉合，即可施釣。這種釣餌辣中略帶微甜，也是鰱、鳙所鐘愛的食品。由于蒜味濃，持續時間長，有較好的聚魚效果。在某些水域使用，同酸性釣餌具有異曲同工之效。
臭性釣餌的制作
用料、比例與制作和酸性釣餌相同。只是在垂釣前，需要將適量的臭豆腐摻入餌料中。值得注意的是，各種用料必須是能懸浮于水中的粉劑，不能用顆粒狀原料。因為鰱、鳙生活在水體的中上層，吮吸懸浮于水中的食物；由于各地的水質、飼養人投放的飼料有所不同，形成了鰱、鳙不同的后天食性習慣，哪種釣餌最有效，要因此制宜，不可墨守成規，最好把當地喂養的飼料拌在自己的釣餌中。不管采用哪種味道的釣餌，濃度都應適宜，不可過濃或過淡。
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