IT工程師數位筆記本

經常有人問葉子關于孩子不愛吃飯的問題，葉子對這個問題也算是有發言權了，葉子祖上是名醫，祖輩們都有著各種各樣的偏方，只是很遺憾，經歷了各種時代變遷，傳到葉子父輩這一輩就幾乎都失傳了，但對于不愛吃飯，葉子跟著父輩學來的這個特別管用。

葉子小時候也不愛吃飯，腸胃功能很差，爸媽除了給我做一種特制的豬肚湯以外，就是今天要分享的這個雞內金了，效果真的特別好。

葉子女兒小時候也是不愛吃飯，我就用今天的方法給女兒蒸雞蛋羹，每天早上這樣吃，吃了半年，后來女兒吃什么都大口大口吃，再也沒挑食過，做的雞內金粉分給女兒的幾個不愛吃飯的同學了，同學家長對葉子也是感激涕零的，其實就是舉手之類而已。

因為后臺問關于孩子挑食的問題很多，所以葉子專門又弄了這個雞內金回來就為拍今天這個菜譜，雞內金中藥店里能買到，葉子是托老家親戚在專門殺雞的那兒去弄的。

不愛吃飯大多數是脾胃不好，雞內金對于健脾、消化不良有著極佳的效果，另外，有的孩子挑食還因為缺鋅，補鋅最好的食物是生蠔貝類，一定要關注孩子的鋅是否攝入夠了，鋅不僅對于味覺有影響，還影響孩子的生長和生殖，嚴重還會導致多動癥以及異食癖。今天的這款雞蛋羹里就可以加入生蠔或者扇貝等，不僅健脾還補鋅。

【食材】

雞蛋兩個、溫開水160克、鹽少許、雞內金粉2克

【制作步驟】

準備好雞內金。

將雞內金泡軟，仔細清洗。

放入烤箱，140度，約烤半小時左右，直到烤脆。這個時間和溫度一定要根據實際情況，含水量不同、烤箱性能不同差異會很大，千萬別烤糊了，就是低溫慢慢烘烤熟，烤熟后可以直接打到精力湯里飲用，也可以加到面粉里做餅或做饅頭等。

用破壁料理機打成粉，然后將這粉用玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏室或者陰涼干燥處，每次吃的時候舀一點點即可。

這就是打好的雞內金粉末。

雞蛋里加入溫開水、鹽、雞內金粉，攪拌均勻。

為了更加細膩，過篩一下。

倒入容器中，蒸雞蛋羹最好用帶蓋子的容器，沒有的話就用碗，上面扣上一個盤子。

蒸熟即可，我用的蒸箱蒸的，帶蓋子蒸了14分鐘，這個蒸的時間跟容器和蒸的器具有關，時間有差異，一般用碗扣上一個盤子放到蒸鍋里蒸，水開后放入，大約蒸12分鐘。

蒸好后，為了孩子更愛吃，適量滴幾滴生抽，撒上烤香的核桃碎在表面。

【小貼士】

雞蛋和溫開水的比例為1:1.5。