燕麥，并不是指北京的麥子。燕麥是麥子的一種，屬于禾本科植物。燕麥不易脫皮，又有人稱呼其為皮燕麥。它是一種糖含量較低，營養與能量又很高的食品。中醫認為，燕麥性味甘平有益脾養心、斂汗的左右。燕麥可以用來治療體虛自汗、盜汗或肺結核病人。一般都是煎湯服用。
最適宜當早餐
在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為主食。從營養學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統在其后的一整天里連續而順暢地為人體提供能量。
此外，燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”，潤腸通便效果好，有助預防便秘。
同時，燕麥還具有多重功效
1、改善免疫系統，燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
2、有益減肥瘦身，燕麥片中膳食纖維豐富，可長時間保持飽腹感，防止攝入過多的油膩和咸味食物，達到減肥瘦身的效果。
3、降壓降脂，每天食用燕麥有助于降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外，降低“壞膽固醇”水平。
4、減少兒童哮喘，多項研究表明，兒童常吃含燕麥片的食品，有助于降低哮喘風險。
5、防癌抗癌，研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。
6、提高欲望，研究發現，燕麥片能幫助平衡人體內的雄激素和雌激素水平，增強性驅動，提高性愛質量。
7、緩解宿醉，醉酒之后吃一碗燕麥片粥，可有效解酒。原因是，燕麥片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。
8、改善情緒，燕麥片中豐富的維生素B6有助于提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放松心情。
以上便是燕麥的作用，燕麥的使用很簡單，超市里買回來的燕麥基本上經過了處理，只需要使用燒熱的熱水就可以將燕麥沏開，放一些和自己口味的調味品即可食用。
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