朋友過年從老家回來， 給我帶了一包家里產的黑木耳。 其實黑黑木耳是一種菌類，可別看它不起眼， 卻含有大量的營養物質， 特別是它所含有豐富的植物膠原成分， 具有較強的吸附作用，經常食用它利于使體內產生的垃圾及時排出體外，起到清理消化道、清胃滌腸的作用；同時黑木耳還是人體血管清道夫， 能使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳具有補氣益智，潤肺補腦，活血止血、滋腎養胃等功效。
山藥是一個很好的健脾的食材，常吃它益處有很多，具有補益強身的功效，屬于補而不熱，溫而不燥的食品；同時還能潤膚袪燥、滋養皮膚毛發和美容的效果； 同時它的纖體、降血糖的功用也是我們不要忽視的。 春天女人更追求完美， 而女人水分流失快， 皮膚容易干燥，這樣容顏易老，因此要多吃山藥達到潤澤皮膚和毛發的效果。
山藥的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中國的飲食文化博大精深、淵遠流長，不論怎么做，都是一道美食。今天就用山藥與黑木耳搭配，兩樣都特別的養生， 搭配在一起黑白分明， 顏色好看又爽口， 是道不錯的春季養生的素炒佳肴。 更何況這霧霾天，不管早晚，不管在哪個地方，都是朦朧一片呢，我們盡量減少外出，同時也應該多吃些清肺潤肺、排毒養顏的食物， 來給我們的身體做大掃除， 順便吃出你的健康和美麗來。
【黑木耳炒山藥】
原料： 山藥 1根 黑木耳 1小把 青豆 1小把 枸杞 5-8顆 蔥姜蒜末 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 將木耳放入鍋中焯一下， 加入適量的鹽； 3. 再放入山藥片進去焯一下； 4. 煮開后再加入青豆進去焯煮， 煮開后撈出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末放入鍋中爆香； 6. 再加入焯鍋的木耳山藥進去翻炒； 7. 翻炒幾下后加入鹽調味； 8. 盛入盤中即可。
小貼士：1. 焯水時要注意以熟易程度，不易熟的先放入，后放入易熟的；2. 炒的時候先將蔥姜蒜熗鍋， 再將焯過的食材放入翻炒， 最后加入鹽調味即可。
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