酒會，是便宴的一種形式。起初，它興起于西方。而今，在國內也極其多見。它實際上是一種形式比較簡單的，略備酒水、點心款待來賓的招待會。
在一般情況下，正規的酒會均以雞尾酒來唱主角，所以它又叫作雞尾酒會。酒會，不過是雞尾酒會的簡稱而已。酒會上所提供的酒水、點心、菜肴均以冷的東西為主，因此它也被稱作冷餐會。
在社交活動中，參加酒會的機會和主辦酒會的機會都是很多的。因此，了解酒會的特點和用餐的形式，對每個人而言都有其必要性。
1、酒會的特點
除了酒會以酒水為主角和以冷食為主這兩大特征之外，它還具有以下幾個方面的明顯特點。不了解這些特點，就不容易了解酒會何以迅速普及和大受歡迎。
(1)不必準時
出席酒會時，來賓到場與退場的時間一般掌握在自己手中，完全沒有必要像出席正規宴會那樣，非要準時到場、退場不可。
(2)不限衣著
參加酒會時，若無特別要求，則穿著打扮上不必刻意修飾，只要做到端莊大方、干凈整潔、不似“生猛海鮮”般嚇人即可。
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(3)不排席次
在酒會上，通常不為用餐者設立固定的座位，也就是說，它是不用排桌次、位次的。用餐者在用餐時，一般均須站立，找個座次稍作休息也未嘗不可。
(4)自由交際
與上一特點相關，因無席位限定，在酒會上用餐者完全可以自由自在地隨便選擇自己中意的交際對象，自由組合，隨意交談，這樣一來，就不必非與不喜歡的人進行周旋了。
(5)自選菜肴
與正式宴會上依選定的菜單次第上菜大不相同，在酒會上，用餐者所享用的酒水、點心、菜肴均須極據個人口味和需要自己去餐臺上，或通過侍者選取。所以，酒會也被叫作自助餐。因此，用餐時完全有可能擇善而行",而不必來者不拒",墨守成規。
2、用餐的形式
酒會雖然禮儀從簡，但是也非完全沒有禮儀可講。參加酒會時，至少有以下七個方面的禮儀規范，是絕對不可不知不曉的。
(1)掌握餐序
酒會上提供的餐食品種不一定多，但取用時一定要依照合理的順序而行，才能吃飽、吃好，否則很有可能會亂塞一氣，撐壞了肚子。要么該的沒有吃，只能望洋興嘆"了。標準的酒會餐序依次為開胃菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果。雞尾酒可在餐前或吃畢甜品時喝。
(2)排隊取食
在用餐時，不論是去餐臺取菜，還是從侍者手里的托盤選擇酒水，均應遵守秩序，認真排隊，依次而行。必須自覺摒棄加隊、不排隊、哄搶等壞習慣。
(3)多次少取
選取菜肴時，不論是愛吃的，還是尚未嘗過的，都應一次只取一點，若不夠可以下一次再接著去取。這就是所謂多次少取".若是取菜時讓我一次愛個夠",狂取一通，好像生怕下次取不到了似的，是十分失禮的。
(4)力戒浪費
在酒會上，自己先取酒水、點心、菜肴時，切記不要超標過量。取來的東西，必須全部吃完。扔掉或浪費掉了。是不允許的。
(5)勿施于人
在酒會上，除家人、至交外，千萬不要擅自去替別人代取酒水、點心、菜肴，因為自己不可能知道此刻對方是不是有此需要，或是對此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對方，則是可行的。
(6)禁止外帶
在酒會上，只要有本事，吃多少喝多少都行。但是絕對不能“順手牽羊”,把酒會上的東西外帶回家。
(7)適度交際
參加酒會的人可以自選對象進行交際，并不等于說參加者可以來了就吃，吃了就走。不與任何人相交，完全閉關鎖國",是不符合酒會的要求的。
隨著酒會的進行，應酬周旋的必要就逐漸減少了，但作為一個有教養的客人，仍需留意于女主人的通盤安排。
告辭
出席雞尾酒會的客人應按請帖上寫明的時間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(因此沒有說明時間),則應該認為酒會將進行兩個小時。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說明。確實，她別無良策。也許，她可以友好地說："我得跟您分手了，因為我不得不……"
正餐之后的酒會的告辭時間按常識而定 如果酒會不是在周末舉行，那就意味著告辭時間應在晚間十一時至午夜之間。若是周末，則可更晚一些。除非客人是主人的親密朋友，一般都不應在酒會的最后階段還心安理得地坐在那里。
在所有各種(除了最大型的)酒會上，離開之前都應向女主人當面致謝，這是禮貌。倘若你因故而不得不早一些告辭，則致謝不能引人注目，以免使其他客人認為他們也該走了。
致謝
參加了一次雞尾酒會或非正式的正餐后酒會之后，并無絕對必要向女主人寫信致謝，但這樣做總是可嘉的，正因為并非必要，所以尤其可嘉。如果女主人是一位好朋友，那么可以在第二天上午和她通一個電話，既向她祝賀酒會的成功，又可使她消除對酒會結果的擔憂。如果她還在擔憂的話。這也是無拘無束地討論各種成功細節的一個絕好機會。
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