你家的年夜飯都有什么菜？你家的年夜飯必有什么菜？總有那么一道菜，我們年年見，卻總也不厭倦。晶報記者特邀八位來自全國各地的吃貨，給你介紹八道“年夜菜”。
廣東河源：發菜豆腐
◆提供者：菜寶媽
客家人年夜飯桌上必須有道發菜豆腐，是為了討個好意頭“發財多福”。因為這道菜色、香、味俱佳，又久負盛名，而且它的名稱也意味深長，客家人的年夜飯里幾乎都少不了這道菜。
山東青島：干鲅魚燉豆腐
◆提供者：小剛
用干鲅魚(馬鮫魚)片和北方老豆腐做的豆腐魚為青島及周邊地區除夕必不可少的一道菜，這個風俗已延續數十年。雖然這道菜在今天看來，味道比諸其他山珍海味頗有不如，但因取意“有福有余”，家家戶戶還是會在除夕餐桌上給它留有一席之地。
江西南昌：藜蒿炒臘肉
◆提供者：阿荻
藜蒿是“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，臘肉是南昌人每家每戶入冬以后必腌制的食品，這兩樣的結合是南昌人的最愛，年夜飯桌上必不可少。南昌人愛這道菜愛到什么程度？有一次我同學去別人家里拜訪，吃飯的時候對方留飯，同學拒絕了，理由是“我媽媽在家里做了藜蒿炒臘肉，我要回去吃。”
湖南長沙：黃豆燉豬手
◆提供者：凝波
我們湖南人要吃黃豆燉豬手，一大盆，熱乎乎的，全家人在一起吃，感覺特別好。3公斤大小的肘子，放到桌上絕對是個龐然大物，一般都吃不完，但這沒關系，端上桌，取的便是個好彩頭湖南當地人管這叫做“扯皮有勁”，意為“過去的不開心都結束了，要迎來的是有一個新年，要脫胎換骨從新開始”，所以年夜飯桌上，大多數家庭都是“意思”一下，動動筷子甚至純當擺設。然后，過了除夕夜，在正月里把這個大肘子慢慢消滅掉。
北京：涮羊肉
◆提供者：李指導
要是家里三代同堂人口在眾多的，涮羊肉是必不可少的，而且必須是用銅爐子和木炭。肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。
湖北武漢：排骨蓮藕湯
◆提供者：秦時明月
武漢人過年要吃排骨蓮藕湯，蓮藕蓮子什么的意頭最好了。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國。全家人圍著桌子喝一碗熱騰騰的排骨藕湯,是武漢人的經典享受。對于湖北人來說，排骨藕湯代表的就是家的味道。
江蘇常州：甜飯
◆提供者：曉蕾
江蘇人過年要吃“甜飯”，其實就是八寶飯，里頭有豆沙、紅棗，花生之類的好兆頭的堅果，裹在糯米飯里。因為年夜飯要吃“飯”，我們那口味本來就比較甜，做個“甜飯”小孩老人都喜歡吃。
黑龍江齊齊哈爾：五彩大拌菜
◆提供者：文宇
在記憶中，每年的年夜飯必備菜一定是大拌菜或曰涼菜。此菜一般占據餐桌中央，盤子比其他的都大，色彩絕對誘人：綠色的黃瓜絲與辣椒絲、白色的白菜絲、紅色的心里美蘿卜絲、紫色的包菜絲、橘紅色的胡羅卜絲、黃色的雞蛋絲，還要加上晶瑩透亮的土豆粉大拉皮。涼菜端上來之后，灑上香菜末和各種調料拌勻，吃起來的味道非常爽口，無論開胃還是下酒都是極好的。尤其要提的是，涼菜的份量非常充足，別的菜都是準備一盤，而涼菜至少要準備一盆，隨時吃完隨時添!
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