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1、食材：肋下五花肉、蔥、姜、大料、花椒、香葉、桂皮、花椒粉、醬油。
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2、 首先選擇豬排骨下面的硬肋部分的五花肉，肥瘦相間，吃起來不膩，很香。水里加蔥、姜、花椒、大料，香葉、桂皮把五花肉煮熟。
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3、煮熟后的五花肉撈出來放涼。（筷子能扎透就差不多了）
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4、首先，五花肉放涼后切大片，盡量薄一，然后碼在碗里；然后，肉片碼一層鋪上一層蔥片和姜片，然后疊加；最后，碼好后倒入鮮醬油（鹽分不會很重）或者海鮮醬油，醬油要多，跟肉片齊平最好，撒一點花椒粉，上火蒸40分鐘以上，蒸的越久肉越酥軟。
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5、 蒸好的肉片可以把表層的油脂撇掉，沾著湯汁您就開吃吧。
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6、 吃肉可以配蒜吃，既容易消化又解膩，吃不完的肉片和湯汁千萬別丟掉，下頓加點白菜，粉條，或者豆腐、任何你喜歡的菜一起煮也是超級好吃。
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7、 每次吃都覺得很香，嘻嘻。
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