IT工程師數位筆記本

前段時間在朋友家吃飯，朋友煎了一盤龍利魚柳給孩子們吃，我兩個閨女吃的都挺美的，回來以后我就也用了這個方法煎了巴沙魚柳給孩子們，看著她們吃的美美的，我心情也是很愉悅的。

最近在學習整理，有了很多心得體會，比如做飯這件事情，有很多美食的制作僅僅只會用到最普通的鍋具，用最常見的食材，經過簡單的烹飪就能夠做出家人愛吃的美味。想要做好飯菜，并不是非得擁有一個大廚房、有各種各樣的廚房電器或用具才行，食物也不是非要用很多種調味品才可以，有的時候，簡單的，才是最美味的！

就像這個蛋煎巴沙魚塊，魚肉不需要腌制，只是用紙巾吸干了水份，面粉和雞蛋都是家里常備的，隨手可取，使用的鍋具也很簡單，一個普通的平底鍋就可以了，也不需要多么高超的廚藝，簡單的煎熟，蘸上醬料就能開吃，不管是做正餐還是做零食，都是很不錯的選擇。選擇魚肉需要選沒有刺的魚，巴沙魚或龍利魚無刺肉嫩，超市生鮮冷凍柜里都有。

原料：巴沙魚柳一條、雞蛋一個、面粉100g、食用油適量、番茄醬適量、椒鹽適量

做法：

1、準備巴沙魚柳。解凍后用清水沖洗一下，再用廚房紙巾吸干水份；

2、巴沙魚切成麻將大小的塊，準備兩個碗，一個碗里放面粉，一個碗里放雞蛋，雞蛋用筷子攪散；

3、巴沙魚塊放在面粉碗里滾一圈，裹上面粉；

4、再放到雞蛋液里滾一圈，裹上雞蛋液；

5、平底鍋上火燒熱，轉小火，倒入一些食用油，把裹了蛋液的魚塊依次放進去，保持小火，兩面煎熟就可以了。巴沙魚很好熟的；

魚塊沒有腌制，所以沒什么味道，我配了番茄醬和椒鹽兩種蘸料，喜歡哪個就蘸哪個。小朋友一般都會喜歡蘸番茄醬吃的，不過椒鹽的也不錯，我挺喜歡的。另外，我家還有個不到一歲的小寶寶，她也喜歡吃魚塊，所以什么也不蘸吃的也蠻香的。

蘸番茄醬酸甜口味，小朋友一般都喜歡的。不管是做正餐還是當小零食都是很不錯的。喜歡的話就做起來吧！