IT工程師數位筆記本

早春，木氣蘇醒，宜吃一些味辛的食物，像蔥、韭之類，通陽舒肝。春天多陰雨，溫度雖不是很低，但濕冷入骨，容易受寒，以致感冒、咳嗽，可以給自己熬一碗“早春通陽湯”喝。

受了風寒邪氣，外寒束表，將陽氣郁遏在體內，體內陽氣不通，不能正常運行，或者寒濕瘀阻、痰凝瘀阻，使體內陽氣不通時，中醫會用通陽的方法。

我的簡易版“通陽湯”，利用春天常見的蔬菜來煮，非常簡單，感受風寒或體內有寒濕瘀阻的人可以試試看。

蔥：通陽氣，散風邪

在古代，廚師也可兼任食療高手。廚房常用的蔥、姜、蒜、桂皮、花椒……個個拎出來都是一味好藥，百變組合出不同的食療方，可以解決家人的很多隱疾。

就說這日日都吃的蔥，做法不同，功效也不同：生用通竅，所以生吃大蔥容易打噴嚏；做好了湯撒點蔥花，能用它辛散的氣味發散表邪；久煮食用可守中，作用于脾胃，解胃脹、腹脹。

《本草圖經》載：“凡蔥皆能殺魚、肉毒，食品所不可缺也。”燒菜時放些蔥，不僅增添風味，還能解魚、肉之毒。作為中國人，可以說我們一生都得到蔥、姜的庇佑。

蔥還能通陽氣，發散風邪。患風寒感冒時，把帶須的蔥白洗干凈，和淡豆豉煎水喝，發汗祛寒，專治無汗的初期傷風感冒。

淡豆豉是一味中藥，可以在中藥鋪買到。急用時，我一般會用燒菜的陽江豆豉，和蔥白一起煮一碗湯面吃，熱乎乎地發一身汗，風寒也就隨之發散出去了。

薤：能通上、中、下三焦之寒滯

薤這種植物聽起來古老又陌生。春天一到，野地里的野蒜都長出來了，其實這便是古人所說的薤。

薤別名小根蒜、山蒜、野蒜、野蔥等，也就是我們在菜市場可以買到的“藠頭”或“蕎頭”。這“薤”也是一種具有辛散之性的野菜。“味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。”

這是《本草求真》對薤的解讀。也就是說，上、中、下三焦的久痼寒滯，薤都可以幫助打通、消散。“是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產可治，湯火及中惡卒死可救，實通氣、滑竅、助陽佳品也。”（《本草求真》）

這小小的野蒜，就是專通寒滯的通陽妙品。中醫治心肌梗死時常用中藥薤白，即曬干后的薤的鱗莖，辛味更重，力道更大，可以通胸陽。

“早春通陽湯”簡易版

注意，用蔥、薤通陽時一定要用“白”。如果不是日常做菜，而是入藥，取其通陽散寒之效，凡用蔥、薤，皆去青留白。《本草綱目》載：“蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。”

所以，我的簡易版“通陽湯”材料為蔥白、薤白，只取其白色的根莖來用，用這兩種材料煮大米粥或湯面吃。有了米面的加入會更養胃氣，更適合在乍暖還寒的早春服用。

有寒濕困擾、陽氣不通、四肢怕冷、胃寒腹脹腹痛或氣滯時，煮一碗來吃，堪稱熱騰騰的早春美味。

食用蔥、薤禁忌

如果是用蔥、薤來祛風寒，汗出即達到效果，此時就不要再用了，以免發汗過多導致氣虛。

同理可知，平素氣虛、稍微動一動就容易出汗的人，不宜吃太多蔥、薤。陰虛，舌紅，經常感覺熱，有熱證的人，也不宜吃太多蔥、薤。

作者：花小要

文章內容來源：《醫食參考》

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