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茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。雖然平時吃的人不多，在吃火鍋的時候會涮著吃。但是就是這種其貌不揚的蔬菜，在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”

茼蒿的功效

1、消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

2、安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

3、促進食欲

苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

4、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

5、預防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

推薦食譜：蒜蓉炒茼蒿菜

做法步驟1、將菜用清水浸泡10分鐘，洗凈。

做法步驟2、起油鍋，爆香蒜頭，下茼蒿菜入鍋煸炒至斷青

做法步驟3、最后加鹽、雞精調味就好了。

做法步驟4、簡單的一道菜出鍋了

推薦食譜：蒜蓉蒸茼蒿

做法步驟1、準備好原料，茼蒿、面粉。

做法步驟2、茼蒿掐斷長梗，取上半部嫩葉部分，沖洗干凈。

做法步驟3、沖洗干凈的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出來的茼蒿會水塌塌滴）

做法步驟4、把面粉倒在控干水分的茼蒿上。

做法步驟5、茼蒿和面粉拌勻，要保證每段茼蒿上都沾勻面粉。

做法步驟6、蒸鍋放適量水，燒至水沸，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分鐘即可。

做法步驟7、蒸茼蒿的時候我們用生抽、蠔油、食醋、香油、大蒜、紅椒調一碗料汁。

做法步驟8、茼蒿大火蒸五分鐘即好。

做法步驟9、把調好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。