IT工程師數位筆記本

 兒童營養不良可以吃什么

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　　一、蛋白質

　　骨細胞的增生和肌肉、臟器的發育都離不開蛋白質，孩子生長發育越快，則越需要補充蛋白質，要多吃魚蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等。富含蛋白質、卵磷脂、賴氨酸的食物，以利大腦發育和身體生長。

　　二、維生素

　　維生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是孩子生長發育所必不可少的，維生素可以從動物肝腎、雞蛋中攝取，而最好的來源是新鮮的蔬菜水果。

　　三、鈣、磷

　　這兩種微量元素是骨骼的主要成分，在牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜、芝麻等食物中含量較高。另外，多曬太陽，增加紫外線照射機會，從而保證骨骼的健康成長。

　　四、碳水化合物

　　營養不良吃富含碳水化合物的食物，比如米湯、面糊、藕粉、粥、蔬菜水果羹等。

　　五、乳粥

　　配料牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。

　　制法將大米淘洗干凈，放入鍋內，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。

　　功能補血潤燥，和胃健脾。本膳用乳類，有補血潤燥的作用，牛乳為常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內消化吸收的時間，加強補益作用。用于幼兒營養不良，發育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。育兒知識

　　六、蝦皮蛋羹

　　配料蝦皮20克，雞蛋1個。

　　制法蝦皮，擇去雜質，沖洗一下;雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然后放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。

　　功能補氣益腎，和胃健脾。本膳用蝦皮，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀，是補充鈣和維生素D的理想菜肴。

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