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備料：五花肉500克，普洱茶（生普洱干茶餅）50克，花生100克，黃豆100克，花椒10顆，
蔥姜蒜沫1把，丁香 香葉各1顆，大料1顆，白糖2勺，鹽1勺，
白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽1勺
清洗帶皮五花肉，涼水入鍋待水開，撈出焯燙好的肉，倒掉血沫水
2.用小鑷子拔取豬皮上殘留的豬毛茬，自己在家做，費些功夫但是吃的很放心
3.改刀切成五個方塊，目的是這樣的大小方便一次都能入油鍋
.4.這種直徑很小確有深度的鍋很適合作為油鍋，上邊還有深漏屜，方便撈取，省去關火倒吸油。炸制肉塊是為了讓表層變干，吐掉一部分肥肉上的油脂，燉煮的時候更能吸收料汁的味道
5.這個程度就可以從油鍋里撈出來，過油結束
6.改刀切成8-9cm厚的肉片，很好切已經定型了
7.準備一壺800ml開水，還有其他調料，蔥姜蒜，花椒大料香葉丁香，調味料生抽老抽白胡椒粉，糖和鹽。碗里就是之后要用到的云南普洱茶，茶餅掰下來一小塊備用，花生黃豆洗凈
8.電壓力鍋中，用開水把普洱茶沏開，下入香料和泡好的花生黃豆
9.然后碼入五花肉片
10.下入白糖，鹽，白胡椒粉，生抽和老抽，就蓋蓋子壓制。不用壓力鍋也可以蓋蓋直接小火燉煮，等湯汁減少剩小一半關火
11.快嘗嘗吧！一點不膩，香的很爽口
12.普洱茶葉不要浪費，比梅干菜都香，拌飯很好吃
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