IT工程師數位筆記本

一轉眼又到周末了

下周就是元旦小長假了

大好的周末時光怎么能宅在家呢！

眾所周知

上海有很多古鎮

那里除了好風景之外

還有很多地道的美食

今天就跟小微來一場吃貨之旅吧！

▽▽▽

南翔古鎮

地址：嘉定區南翔古鎮解放街、南華路、滬宜路一帶

▼南翔小籠▼

南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包

是上海嘉定區南翔鎮的漢族傳統名小吃

已有100多年歷史

它的優勢是皮薄肉嫩

戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來

小籠包受歡迎的原因為

小巧玲瓏，皮薄餡多，且湯汁鮮美

若吃時再佐以姜絲、香醋則風味更佳

是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之一

地址：青浦區朱家角

▼阿婆粽▼

朱家角最惹眼的是一面面杏黃色店招旗幡

隨風飄動

如同走進“老城隍廟”

最有趣的是那“阿婆粽”旗幡，

就有數十幅之多

店堂里阿婆一坐自己配料和包

阿婆們成了朱家角粽子的“形象代言人”

朱家角阿婆粽在粽子界的名氣

不亞于五芳齋等老字號

她們包的蛋黃粽、黃栗肉粽十分搶手

同時賣的黃松糕、筍燒黃豆也透著古鎮的氣氛

▼糖藕▼

糖熟藕是朱家角獨有的一道甜點

由塘藕及糯米制成

將塘藕中孔填塞糯米，煮透

即做成香甜可口的糖熟藕

香糯糖藕還是一種養生食品

具有壯陽補血之用

軟軟的蓮耦中加入了香香的糯米

口感甜而糯，喜好甜食的朋友不可錯過

▼扎肉▼

扎肉是青浦當地著名的小吃

色彩青綠，肉質紅潤，粽香濃郁

紅燒扎肉，是客人菜桌上一道美味的傳統名菜

紅燒扎肉歷史悠久

流傳民間，明未清初與老街上的特色醬肉名

有“色香味美糯如鰻”之美稱

地址：閔行區沈杜公路召稼樓古鎮興東街25號

▼下沙燒麥▼

下沙燒賣是上海特色小吃

燒賣皮用特殊搟面杖手工搟制

咸味燒賣以當季新鮮的春筍、

鮮肉熬成的豬皮凍為餡

甜味燒賣用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陳皮橘制餡

這其中，筍肉燒賣最受歡迎

2011年

下沙燒賣制作技藝被列入浦東新區非物質文化遺產

▼古鎮咸蹄▼

召稼樓古鎮的蹄膀大，腌得適中

熱氣騰騰出爐的咸蹄膀

在日光下，皮色自然，精肉鮮亮

開價每只四十元

上秤一稱，一只重達2斤左右

買來進冰箱冷藏

吃時切片投入湯鍋內或蒸直接吃

沒有有些旅游點紅燒蹄膀那么油膩咬不動

甚至回去再加工，也不是那么咸而硬

▼老八樣本幫菜▼

老八樣是指

上湯扣三絲、老甜肉、三鮮大蛋餃、金針木耳魚

蒸三鮮、桂花肉、水筍扣咸肉、肉皮湯

召稼樓的老八樣飯店是蠻有名氣的地方

上下兩層，樓下八仙桌、長條凳，應了老八樣的景

樓上包房，墻紙斑駁帶上了濃厚的歷史味道

“老八樣”全是上海本地菜

濃油赤醬，味道甜甜的

以前小時候住弄堂里，逢年過節或者誰家辦喜事都會燒

其他家常菜也很親民，上菜特別快

▼老街湯團▼

它的名氣早已響當當

位于老街的中段，南大街26號

兩個大鍋里熱氣騰騰地浮著一水面的圓溜湯團

再加上絡繹不絕的食客進進出出

一看就是名店的架勢了

這里的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味

六角一只

食客們規矩地在大鍋前排好隊

湯團是早就在鍋里煮著備著的

不用擔心湯團煮爛到賣不出去

▼海棠糕▼

糖水澆灌著剛剛出爐的海棠糕

其貌不揚，焦焦黃黃，香味卻絕對勾人食欲

雖然是排隊購買，但還是需要“搶”的

手伸得老高，才接過一個滾燙的紙袋

趁熱咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松軟面餅

不粘牙，還透著股奇異的香

再咬下去，就是細膩的豆沙，新鮮得發紫

在熱著的時候，豆沙有流質的感覺

不知不覺一個下肚

專賣海棠糕的店鋪有南大街1號和25號

▼鴨腳寶▼

喜歡咸味的朋友不妨再試試這個鴨腳寶

鴨腳外面包了一層繩狀物，

吃來有點像腐皮，有人說是細細的鴨腸

新奇之處在于當中還包裹著幾塊臘鴨肉

鮮味被外層的豆制品吸收了過去

味道很不錯

　　品種有：蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等

其中最熱銷的為桂花狀元糕

素有“生病人吃不壞，健康人吃不厭”的贊譽

▼金楓黃酒▼

楓涇是目前上海地區唯一的優質黃酒產地

1939年

蘋源、康記、福記三家酒坊合并遷來楓涇

成立了蘋康福酒廠(坊)

1979年定名為上海楓涇酒廠

60多年來，楓涇一直是黃酒的重要產地

黃酒，以稻米、黍米、黑米、

小麥、玉米等為原料

加曲、酵母等糖化發酵劑發酵釀制而成

是中國特有的酒種

▼天香豆腐干▼

傳說楓涇鎮北柵有一座橋，叫北柵橋

北柵橋是石橋，用石頭一塊一塊堆起來的

堆到橋中央最后一塊大方石時，怎么也擺不平

東頭翹，墊塊石片，西頭又不平了

西頭翹，墊塊石片，東頭又不平了

造橋石匠們傷透了腦筋，想盡辦法屢屢不成功

于是傳出話來，誰能解決這一問題就重獎誰

一天傍晚，來了一個白發老頭

說是有辦法，造橋匠上前請教

老頭說：只要拿鎮上特產豆腐干來墊就平了

　　起初聽的人都不相信

沒料到，用豆腐干來一試

果然石板就平整不動了

待大家噴噴稱奇，要找老頭時，早已不見人影

這當然只是傳說

據有考證的史料記載

天香豆腐干作為楓徑特產有100多年的歷史

看了這么多好吃的

是不是都流口水了

快約上小伙伴來一場吃貨之旅吧！

素材來源｜網絡

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