一、酸辣蹄花
食材:豬蹄 冰糖 姜
做法：
1 豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝干。
2 姜片，蒜末，蔥白，干紅椒，泡椒，花椒，熱油熗鍋炒出香味，再加小勺辣椒面炒出紅油。
3 放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八顆冰糖，炒入味。
4 最后加入滾水腌過豬蹄的表面，裝入砂鍋中，小火燉一個半小時左右，最后轉大火收汁。
5 如果喜歡酸味濃點的，出鍋前可以再加點香醋和泡椒水。
二、秋葵蝦仁
食材： 秋葵、鮮蝦、鹽、食用油、蒜末
做法：
1、秋葵切去頂端較老的部分。
2、再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養流失。
3、去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍。
4、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出后過冷水。
5、加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香。
6、把蝦仁放入鍋中炒變色。
7、再倒入焯好的秋葵段。
8、翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味，盛出裝飾即可。
三、南瓜蒸雞
食材：準備好雞腿一只 小南瓜一個 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 姜一小塊 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 淀粉兩茶匙
做法：
1、首先把南瓜切開將里面掏空。
2、然后把雞肉和青豆粒焯水撈出待用。
3、把雞肉，青豆，蒜切成小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油準備一湯匙，將它混合腌20分鐘。
4、最后把腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋將它蒸20-30分鐘就可以了。
四、素雞燒肉
食材：五花肉，素雞，蔥，姜，姜，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮
做法：
1.五花肉洗凈切塊。
2.素雞切片。
3.開油鍋將素雞炸至金黃。
4.撈出冷水浸泡。
5.五花肉下鍋干煸。
6.加蔥，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮炒勻。
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