肉末雞蛋餅蘑菇肉末雞蛋餅的做法－IT工程師數位筆記本

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蘑菇200克；肉末100克；面粉150克；雞蛋2個；小蔥3棵；味極鮮醬油或者生抽5克；料酒少許；花椒粉少許；鹽適量；姜粉少許；我一般都是頭天將面糊和好，放入保鮮盒中冷藏，早上煮粥的時候煎餅就可以了。蘑菇肉末雞蛋餅做法和步驟

1將肉末用腌料（味極鮮醬油5克；料酒少許；花椒粉少許；）拌勻，然后用少許油在鍋里炒至變色，小蔥切成蔥花；將蘑菇洗凈用開水汆一下撈出晾涼撕成小細條，輕輕擠去水分；
2將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調料（小蔥3棵，姜粉少許，味極鮮醬油10克，花椒粉5克，鹽適量）拌勻；然后倒入面粉和成稍稠一點的面糊，如果感覺太干可以放點水調整一下；
3煎鍋上火燒熱放入色拉油，然后將火關小，用勺子將面糊舀到鍋里，用勺子的背面攤成小餅，然后將紅椒圈按上去點綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉；
4中小火將兩面煎金黃。
5我一般都是頭天將面糊和好，放入保鮮盒中冷藏，早上煮粥的時候煎餅就可以了。