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春節馬上到了，你的年夜飯菜單上是不是還少了幾道硬菜？看我的這道鹵牛肉是不是能入你的法眼。味兒足，香噴噴，還不塞牙。蘸著醋蒜紅油汁，或者直接吃，都不賴！關鍵是這做法簡單，不費事。您鹵牛肉的時候該干嘛干嘛。
只要記住這五個“一”，您就等著吃入味兒不塞牙的牛肉吧！絕對是年夜飯桌上的一道讓大家稱贊的橫菜、硬菜。
【香鹵牛肉】
材料：牛腱子1000克，桂皮一塊、八角兩顆、砂仁兩顆，白芷一片，白蔻兩粒，花椒一撮，大蔥一段，姜一塊，醬油適量，鹽適量
制作過程：
1. 牛腱子洗凈；
2. 入涼水鍋中，煮出血沫之后撈出來；
3. 鹵牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個干辣椒什的；
4. 牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽；
5. 選擇電燉鍋“紅燒牛肉”的程序，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間；時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯里過夜，吃時切片。
小貼士：
1. 牛腱子有筋有肥有瘦，最適合鹵著吃，不要切太小的塊，否則受熱收縮就沒法切大片了；
2. 調料可隨口味調整；
3. 鹵好的牛腱子泡在湯里一晚上，吸足了湯汁的味道，很香；
4. 湯可以用來煮面條，或者煮菜，千萬別浪費；
5. 對了，這四個“一”其實就是懶人的辦法：一焯水，一扔鍋，一燜，一泡。怎么樣，簡單吧？趕快行動起來吧！
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