【導讀】川芎的功效與作用：川芎有著治療感冒頭痛，偏正頭痛等癥，適用于各種瘀血阻滯之病癥的功效，其中尤為婦科調經要藥；川芎辛香善升，能上行頭目巔頂，具有祛風止痛作用；也可以放入食物中料理食物。
川芎有很多不同的做法，食用有很高的營養價值，出去食用還可以藥用，對于某些疾病有顯著治療作用。
川芎的主要功效具體有以下幾方面：川芎有著對胸脅疼痛，風濕痹痛，癥瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌撲傷痛，月經不調，經閉痛經，產后瘀痛等病癥有著一定程度上治療效果的功效；川芎辛散溫通，功能活血祛瘀，作用廣泛，有著適用于各種瘀血阻滯之病癥的功效，其中尤為婦科調經要藥；川芎有著治療感冒頭痛，偏正頭痛等癥的功效。川芎辛香善升，能上行頭目巔頂，具有祛風止痛作用，為治頭風頭痛要藥，可配細辛、白芷等同用，亦可跟據頭痛屬于何經進行適當配伍。
川芎的由來
唐朝初年，藥王孫思邈帶著徒弟云游到了四川的青城山，披荊斬棘采集藥材，一天，師徒二人累了，便在混無頂的青松林內歇腳，忽見林中山洞邊一只大雌鶴，正帶著幾只小鶴嬉戲，藥王正看得出神，猛然聽見幾只小鶴驚叫，只見那只大雌鶴頭頸低垂，雙腳顫抖，不斷地哀鳴。藥王當即明白，這只雌鶴患了急病。
第二天清晨，天剛亮，藥王師徒又到青松林。在離鶴巢不遠的地方，巢內病鶴的呻吟聲清晰可辨。又隔了一天，藥王師徒再次到青松林，但白鶴巢里已聽不到病鶴的呻吟了。抬頭仰望，幾只白鶴在空中翱翔，嘴里掉下一朵小白花，還有幾片葉子，很像紅蘿卜的葉子。藥王讓徒弟撿起來保存好。
幾天過去了，雌鶴的身子竟已完全康復，率領小鶴們嬉戲如常了。藥王觀察到，白鶴愛去混無頂峭壁的古洞，那兒長著一片綠茵，花、葉都與往日白鶴嘴里掉下來的一樣。藥王本能地聯想到，雌鶴的病愈與這種藥有關。經過實驗，他發現這種植物有活血通經、祛風止痛的作用，便讓徒弟攜此藥下山，用它去為病人對癥治病，果然靈驗。藥王興奮地隨口吟道：青城天下幽，川西第一洞。仙鶴過往處，良藥降蒼穹。這藥就叫川芎吧！川芎由此而得名。
川芎的食用方法
川芎小蝦餅
材料
新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。
做法
（1）主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。
（2）川芎研磨成粉加入小蝦中。
（3）另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。
（4）蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。
（5）燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。
（6）中小火煎到兩面金黃，熟透即可。
天麻川芎燉牛肉
材料：
牛肉1000公克，蔥40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。
做法：
（1）把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。
（2）取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開火煮滾，等大滾后轉小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
（3）等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。
川芎白芷燉魚頭
材料：
鰱魚頭250克，棗（干）80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。
做法：
（1）川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。
（2）紅棗去核。
（3）生姜去皮，切片。
（4）大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。
（5）將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。
（6）隔水燉約4小時。
（7）加入細鹽調味，即可飲用。
以上就是川芎的功效與作用的相關介紹，希望對你有所幫助。
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