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白蘿卜燉羊肉 怕冷卻虛不受補也可食
來源：羊城晚報 2017年01月25日 版次：A16 作者：陳輝 張秋霞
文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬天來了，又到了吃蘿卜的季節。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部易美容中藥師為讀者推薦一款最簡單的時令藥膳——白蘿卜燉羊肉，有補中益氣、健脾消食的作用。
【白蘿卜燉羊肉】
材料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜，料酒，食鹽適量
做法：
1、羊肉用清水泡去血水，蘿卜去皮切成滾刀塊（塊稍微小點）
2、將泡好的羊肉切成小塊后和生姜、料酒、清水一起下鍋煮以去除殘留的血水和膻味（煮至開后五六分鐘，撈起，洗凈）
3、將備好的羊肉，生姜、料酒、適量的清水一起放入砂鍋之中，煲至五六分熟時加入白蘿卜煲至熟爛即可，起鍋前加入適量的食鹽。
功效：有補中益氣、健脾消食的作用。如果身體虛弱，血氣不足，精神不振，食欲不佳，尤其在冬天，常覺手腳冰冷，生凍瘡，卻又虛不受補，可以經常飲此湯。不宜人群：濕熱、肝火旺以及痰濕體質者。
Tips：
1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾胃虛弱大便稀者、氣虛便秘者、中氣不足者應慎食蘿卜。
2、在服用參類滋補藥時不宜同食蘿卜，以免影響療效。
3、生蘿卜不可多吃，其含有的芥子油成分如果人體攝入過多，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等癥狀，煮熟后可破壞。
4、有腳氣者，可用蘿卜煎湯外洗。
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