墨旱蓮，又名旱蓮草，因為搓揉它的莖葉時，可見黑色的汁液流出，所以稱為“墨旱蓮”，為菊科一年生草本植物鱧腸(金陵草)的帶花全草，我國各省均有出產，初秋割取全草，鮮用或曬干切段用。以色綠、無雜質者為佳。
墨旱蓮的功效與作用很多，中醫認為，本品性味甘，酸、寒、入腎、肝經，有養肝益腎、涼血止血之功，適用于肝腎陰虛所致的頭目昏眩、牙齒松動、須發早白及陰虛血熱所致的各種出血癥等。《本草綱目》言其“烏鬢發，益腎陰”。《新修本草》言其“主血痢，針灸瘡發。洪血不可止者，敷之立已。汁涂發眉，生速而繁”。《本草從新》言其“甘酸而寒，汁墨補腎，黑發烏須，赤痢變糞，止血，固齒，功善益血涼血，純陰之質，不益脾胃”。《滇南本草》言其“固齒，烏須，洗九種痔瘡”。>>天麻的功效與作用及食用方法
墨旱蓮的功效與作用及食用方法，下面介紹幾則食療方，供選用。
二草汁蜜飲 鮮旱蓮草，鮮車前草、蜂蜜各適量。將二草洗凈、榨汁、納入蜂蜜飲服，每日2~3次。可養陰止血，適用于血淋、便血。
蓮貞雞肉湯 雞肉150克，旱蓮草、女貞子、白芍、麥冬、生地、骨皮各10克，調味品適量。將雞肉洗凈、切塊、余藥布包，加水適量同煮至雞肉熟后，去藥包，食鹽、味精、蔥花、豬脂適量調味服食。可滋陰清熱，補腎填精，適用于陰虛陽亢之精液不液化癥。
旱蓮草瘦肉湯 瘦肉100克，旱蓮草60克，藕節30克，食鹽適量。將旱蓮草洗凈，同藕節布包，豬肉洗凈，切片、加清水適量同煮至豬肉熟后，去藥包，食鹽調味服食。可清熱解毒，涼血止血，適用于熱毒熾盛之鼻血、齒衄、便血、尿血等。
旱蓮草膏 將旱蓮草擇凈，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火濃縮后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，溫黃酒適量送服。可明目固齒，滋陰補血，養血生發，適用于痔病、血痢、白發與脫發等。>>金銀花的功效與作用及食用方法
旱蓮黃精膏 旱蓮草100克，黃精、女貞子各50克，蜂蜜適量。將三藥水煎2次，2液合并，文火濃縮后，兌入等量蜂蜜、煮沸、候溫裝瓶，每次20毫升，每日2次，溫開水沖飲或調入米粥中服食。可養陰益腎，適用于陰虛血熱，齒衄、便血及須發早白等。
旱蓮姜蜜膏 旱蓮草8公斤、姜汁、蜂蜜500克。將鮮旱蓮草榨汁，與姜汁、蜂蜜混勻，煮沸，候溫裝瓶，每日2次，每次1湯匙，黃酒適量送服。可滋陰補腎，養血益氣，適用于脫發、白發病等。>>大蔥的營養價值
旱蓮草浴方 旱蓮草適量，擇凈，水煎取汁，放入浴盆中足浴，每日2次，每次10~30分鐘，連續3天。可清熱涼血，引熱下行，適用于鼻衄、吐血等。
旱蓮草洗劑 旱蓮草、蒲公英各適量，擇凈，水煎取汁，放入浴盆中，先熏后洗，每日2次，每次10~30分鐘，連續3天。可清熱涼血，消腫止痛，適用于痔瘡腫痛、出血。
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