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豆腐腦也叫豆腐花，不僅美味，而且含鈣量高，營養豐富，可惜外面賣的越來越不正宗，今天就來教教你最正宗的豆腐腦做法。
食材：
泡發的黃豆,豬肉，胡蘿卜，蒜苗，食用油，鹽，美極鮮，醬油，辣椒油，雞粉，水淀粉，內脂
做法：
1、提前泡發黃豆（干黃豆100克）；
2、清洗干凈黃豆后，加入800ML清水，放豆漿機中打成豆漿；
3、將打好的豆漿過濾；
4、豆漿放鍋中煮制，水開后轉小火再煮8分鐘；
5、準備好1.5克內脂，并將內脂溶解到15ML溫水中；
6、煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鐘；
7、蓋上蓋，靜放15分鐘后即成豆腐腦，將豆腐腦裝到小碗中；
8、胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒；
9、熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色，然后加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻；
10、加入適量清水，辣椒油，煮開；
11、1湯匙淀粉調成水淀粉，倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可澆到豆腐腦上。
一碗家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁咸鮮，豆腐腦嫩滑爽口。早上晚上都適合，大豆蛋白充分補充，這么好的選擇，快做給孩子吃吧！
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