IT工程師數位筆記本

媽媽的味道如一杯咖啡，給我帶來的是甜甜的、苦苦的余味。但她也是有苦澀的一面。媽媽的味道有百種，苦、甜等，我都親自嘗試過。每天，媽媽下班都很遲回家，疲憊不堪。早晨，媽媽總會很早的起床，為我們家預備早餐；傍晚，工作了一整天的她，還要馬不停蹄地為我們家做晚飯，做完晚飯，還毫不歇息地為我們掃地、拖地、洗碗……媽媽這么累地為我們家干活，只要我看見媽媽那瘦小的背影，心里就會有一絲痛楚流淌在心田間……媽媽為我做的一切，我會深深地刻在心中！

這次回老家媽媽又為我做了一次我愛吃的魚香肉絲，現在每一次的相聚都讓我感到幸福，但我也知道現在對我來說是聚一次少一次。現在基本是每年回家一次，算了算有可能與媽媽在見20次的面，每每想到這眼淚不自覺的流下來。好想回到小時候待在媽媽的懷里。

下面我介紹下魚香肉絲的做法：

可能以前有很多南方人都不太適應吃辣，對于川菜也只能是避而遠之，但隨著南北文化的不斷融合，很多南方人也開始適應了吃辣，魚香肉絲于是也受到了南方人的歡迎，魚香肉絲營養成分的營養成分主要指主料和配料的營養。根據《中國食物成分表》查得，100克豬瘦肉中含蛋白質20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，膽固醇81毫克，維生素A44微克，視黃醇44微克，硫胺素 0.54毫克，核黃素 0.1毫克，尼克酸5.3毫克，維生素E 0.34毫克，鈣6毫克，磷189毫克，鉀305毫克，鈉57.5毫克，鐵3毫克，鋅2.99毫克，硒9.50微克。

材料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克。

做法：

1、將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末;

2、將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌;

3、將泡紅辣椒跺成末;

4、將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁;

5、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散;

6、加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香;

7、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下;

8、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。

媽媽的愛是無私的，媽媽的愛無處不在，媽媽的愛呵護著我健康成長。這就是千般呵護，萬般溫暖的愛！