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圓白菜以平頭型、圓頭型質量好,這兩個品種菜球大,也比較緊實,芯葉肥嫩,出菜率高,吃起來味道也好。相比之下,尖頭型較差。

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在同類型圓白菜中,應選菜球緊實的,用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

如果購買已切開的圓白菜,要注意切口必須新鮮,葉片緊密,握在手上,感覺十分沉重。


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